Per Friman lupasi lokakuisessa Perniönseudun Lehdessä ensimmäisen erän omassa kellarissa kypsynyttä Tenhola-juustoa joulumarkkinoille. 
Näin tapahtui ja kauppa kävi.
–Hyvää tuli ja lähes kaikki meni, kertoo Friman.
Ensimmäisen erän jälkeen ei ollut paljoa korjattavaa, vain tarkempi kosteusmittari piti ostaa.
–Se on tärkein väline, sanoo Frimanin oppi-isä, eläkkeellä oleva juustomestari Lauri Helle.
Helle on pitkään harrastuksenaan kypsyttänyt juustoja omassa juustokellarissaan. Perinnettä jatkaa nyt Per Friman. Keskellä Frimanin kyläkauppaa Tenholassa komeilee juustotiski ja tiskin suurin tahko on ”Tenala ost”.
Muitakin juustoja tiskissä on. Mustaleimaa, goudaa ja lampaanmaidosta tehtyä ja pitkään kypsynyttä Manchegoa.
Lauri Hellekään ei ole vielä tyystin lopettanut kypsyttämistä.
–Tahkot ovat siinä vaiheessa, että valkuainen alkaa kiteytymään, hän kuvaa.
Siinä juustolle käy samaan tapaan kuin parmesaanissa tai sen sukulaisjuustoissa. Parmesan kypsyy pisimmillään 40 kuukautta.
Friman tuottaa Hollannista viitisenkymmentä tahkoa kerrallaan, mutta ei paljasta mitä laatuja.
Valiolta ei vastaavaa juustoa saa. Tenhola-juustossa rasvaa on 45 prosenttia.
Seuraava erä valmistuu noin helmikuun vaihteessa, arvioi Friman.
–Täytyy koputtaa ja kysyä, Lauri Helteen opeilla.
Helle on kriittinen nykyjuustojen suhteen.
–On surullista, että juustot on päästetty tuohon malliin. Ennen ei sinileimaa saanut päästää alle kolmen kuukauden ikäisenä kauppaan.
